菓子＆パンの本場といえば、やはりヨーロッパ。中でもフランスはヨーロッパの伝統技術の中でも中心的な存在。そんな「本場」の菓子やパン、そして一流のプロたちの腕前を自分の目で確かめて、世界最高峰のテクニックを将来に役立ててほしい、といった考えから、本校では毎年秋に希望参加でヨーロッパ研修を実施しています。そして、現地の有名な教授による特別講習会も開かれます。

１ヵ月の間にフランス語を学びながら、伝統文化や本場の空気にふれることは何にも代え難い勉強になります。アパートでの仲間との共同生活を通じ、協調性、自主性も身に付きます。また、現地の学生とともに学ぶので、良き外国人の友人もできるはず。 現地の著名な製菓店などでスタージュ（現場研修）を受けられるとあって、毎年人気の留学です。