一流の食文化、最高峰の料理にふれる。希望者を対象にヨーロッパを巡り、味わう海外研修。最高峰の料理を自分の目で見て、味わって、体得してほしい。そんな考えから、毎年秋に実施されるヨーロッパ研修。フランス・イタリアを中心に約２週間、豊かな食文化を育んだヨーロッパの国々の歴史と風土を肌で感じます。
各国を巡りながら、料理を味わい学ぶことはもちろん、ワインセラーやブドウ畑の見学もしたりします。最終のパリでは華麗なダンスショーで知られる有名な「リド」を楽しみ、自由時間には有名レストランを食べ歩くことができます。

フランスで世界最高峰の技と知識を身に付けよう。調理高度テクニカル学科の希望する生徒を対象に、海外姉妹校であるフランス国立アルカッション調理学校への短期留学制度があります。アルカッション（Arcachon）は、ワインで有名なボルドー市の西、大西洋岸にあるこぢんまりとした街で、湾では美味しい魚介が豊富に揚がります。周囲は高級ホテルや別荘、レストランなどが建ち並ぶリゾートタウン。多くの人でにぎわう商店街は、カキをはじめとした新鮮な海の幸が売られています。
そんな雰囲気の中で、現地の学生に混じって調理実習を行えば、一回りも二回りも成長できること間違いなし。カリキュラムの目玉・現地のレストランで行う現場研修は、かけがえのない経験となることでしょう。